深仔記
地址 :
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油麻地砵蘭街99號地下
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蝦籽撈麵
街頭美食就係蝦籽撈麵也只屬一般尋常貨色。蝦籽必需炒至微焦才可香氣四溢，這裡的蝦籽是深褐黃色，不想而知是炒的火剛好，蝦籽撈麵應是充滿蝦籽的甘香和豬油的淡香，鹼而不腥，餘韻十足。
雲吞一口咬下的第一個感覺滿足，材料是傳統的豬肉和蝦，比例亦是「三分肥肉七分瘦」，蝦是爽身味鮮，豬肉潤滑，是切碎的五花腩肉，再加上二十元一碗的雲吞麵實在不應在雞蛋裏挑骨頭，要做好一碗傳統的雲吞麵，背後的學問可真的是一點也不簡單。是值得推介的街頭美食呀!
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